|
Roodbaarsfilet Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 uien
50 gr. boter of margarine
600 gr. diepvries bladspinazie
2 eieren
8 roodbaarsfilets (ongeveer 800 gr.)
zout en peper (uit de molen)
30 gr. meel
75 gr. gesnipperde amandelen
2 eetlepels olie
150 gr. creme fraiche
vers geraspte nootmuskaat
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De uien schoonmaken en snijden en in 30 gr boter of margarine zachtjes fruiten.De bevroren spinazie toevoegen en 15 minuten zachtjes laten smoren.De roodbaarsfilets kruiden en daarna door het meel, de geklutste eieren en de amandelen halen. De filets in de olie en de rest van de boter of margarine 2 tot 3 minuten per kant zachtjes bakken.Creme fraiche toevoegen aan de spinazie, doorlaten koken en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
De citroenschil boven de spinazie raspen. Spinazie en 2 filets per persoon op een bord serveren.
|
|
|